2011年05月19日

♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

沖縄に移住してた六年間は山菜採りってまったく出来なかった、
　　　　　　　　　　　と言うよりどこに何があるなんてわからなかったですね。　ガ－ン　ガ－ン　


こちらでは、毎年雪解けが始まると同時に採取場所を移動しながら５月～７月の始め頃まで山菜取りを楽しみます。先日、趣味と実益を兼ねた本格的な山菜採りに７年振りに行ってきました…　ハート　ハート

♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

　　　まず今日の収穫、ワラビに、山フキ、ワサビ
　


この山菜弁当が特に美味かった　キラキラ　　キラキラ　　キラキラ　


♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

この弁当の中に入ってる山菜は、
葉サンショ、実サンショ、コシアブラ、コゴミ、ワラビ、ヤマウド、山フキ、タケノコ、シイタケ、その他

♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪



５月の中旬と言うのに山の上の方の日陰にはいまだに雪がドオ～ンとありました。　がーん　がーん


そんな雪解け水たっぷりの谷川で天然にしてはびっくりするほど太い　わさび　もゲット…

♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪


♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪


このわさび　刺身に擦ったり、ワサビみそ、甘酢ずけ、浅漬けにとしましたがこれから当分の間は楽しみですね。




沖縄に居る時、この時期送ってくれた山サンショで塩こぶとシイタケ、山フキの佃煮を作って釣り友達に食べてもらったが、ほとんどの子が美味いとは言ってくれなかった。
『　何が嫌いなの　』　と聞いてみるとピリッとするサンショの食感がダメらしいですね。
私等には最高の御馳走でこれだけでいくらでもごはんが食べられるのですがね。
やはり本島から遠く離れた島国　サンショやワサビを口にする文化がなかったからなんでしょうね。

　　　　　　でもそんな　山サンショの風味は最高　なんですがね　ハート　ハート　ハート

♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

　これだけの山サンショをスーパーで買うとすれば目を回しますよ。　ベー　ベー　ベー

この山サンショ、後々の魚の煮付けや昆布との佃煮を作るには欠かせないのでとにかくさっと湯通しして、こんな状態で冷凍し保存しときます。
♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪



♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

　これが想像以上に美味いんです




他にも旬を食べるって事で　ネマガリタケ　も採ってきました
♪♪　沖縄で本格的な山菜採りは出来ないのですかね　♪♪

　「ねまがりたけ」は「みちのくの山菜採りの代表」ともいえるほど人気があります。このネマガリタケはクマ笹の新芽（タケノコ）の事で案外とどこの山でもあります。　キラキラ　　キラキラ　　キラキラ　　　ネマガリタケは採取したらすぐゆでるのが基本です。それだけでマヨネーズを付けて食べるのですが・シャリとした歯ざわりと、淡白な味は珍味ですよ。　ニコニコ　ニコニコ　ニコニコ




沖縄ではこんな美味しい食材を
　　　　山から簡単に採るなんて出来ないでしょうね。　あかんべー　あかんべー　あかんべー　あかんべー









タグ ：山菜山サンショワラビネマガリタケワサビみそ


Posted by いしんかーちん at 00:28│Comments(12)
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この記事へのコメント
沖縄の山にはない物ばっかだと思います
そうゆうのって凄く羨ましいです…が…
沖縄の山に生えてたとしても…
ハブが多くて怖いですね〜(x_x;)
Posted by ジェイ at 2011年05月19日 00:41
幼い頃に、その辺に生えてる草を食べさせられたのを思い出しました・・・
おいしい山菜ならよかったんですけどね（笑）
Posted by turitami at 2011年05月19日 07:35
沖縄では、山にある食材は聞いたことないですね
ごちそうになった時は、私はおいしかったです
Posted by きじむな～ at 2011年05月19日 15:20
子供の頃はおやつ代わりに
どこかの家の木に登って
果物をよく取って食べてたりしてましたが（笑）
山菜はさすがにないですね
せいぜい
ふーちばーぐらいですかね〜
Posted by mamo(釣りバカ親子） at 2011年05月19日 21:02
ジェイさん　いつもおおきにね。
やんばるでたらの芽はありましたよ。
てんぷらにして食べましたがこちらとまったく同じ味してました。　そりゃ～そうかも…

そうやね　沖縄ってハブ多いのが嫌ですよね。
Posted by いしんかーちん at 2011年05月20日 07:27
turitamoさん　いつもありがとうね。
その辺に生えてる草を食べさせられた？？？？？
そりゃ～ちゃんとわかっておられたと思いますよ。
今思うと　沖縄で仕事してた時の社長が、海岸近くで沖縄でも山菜があるなんて本読んでは説明してたのを思い出します。
でもあまり美味しそうじゃ～なかったようにも…
Posted by いしんかーちん at 2011年05月20日 07:33
きじむな～さん　おはよう。
そう言われば相方の作ったサンショの佃煮もおいしいって食べてくれたよね。

あれから後、津堅の釣果どうでした？？？？？？？
Posted by いしんかーちん at 2011年05月20日 07:42
mamoさん　いつもおおきにね。
子供の頃なら　あっちこっちの果物を盗み取りした数はmamoさんには絶対負けないですよ。
あの時代はみんながやりまくってましたよね。
そこは　沖縄も本島も同じですな。
Posted by いしんかーちん at 2011年05月20日 07:47
お肉好きと思われがちですが（汗

実はベジタリアン予備軍れす（笑
果物は好きじゃないレスケロ。
野菜は大好物れすよ～。

うらやましいれす（笑
Posted by 金太爆釣金太爆釣 at 2011年05月21日 09:06
金太さ～～～ん
てっきり肉以外はほとんど食べないように思っていましたが…
ベジタリアン予備軍とは　びっくり　びっくり・・・・・

果物は好きじゃ～ないって～～～
なんで、なんで　
僕はどんな果物でもあればあるだけ食べてしまいますよ。
Posted by いしんかーちん at 2011年05月22日 19:11
みつばとわさび、ありがとうね。
ダンナさま、とても上機嫌で、夜に喜んで食べていました。
わさびを、すりごまの鉢の小さいので一生懸命にすりおろしていました。
また、わさびのあてに、たくさん刺身買ってきて、
ほとんど一人で食べていました。
ありがとう。次は、お茶ぐらい飲んで行ってね。
１０６３より
Posted by おばちゃん at 2011年05月23日 00:52
ありゃ～　珍しいね　１０６３さんからのコメント…
ありがとうね。

　…　次は、お茶ぐらい飲んで行ってね　…　って
あんな寝ぼけた顔見てたらお茶頂くどころではなかったよ。
でもよかった　喜んでもらえて。
先日頂いたあらぎりワサビも美味しかったですが、あれと同じように冷ややっこや、お茶ずけなど何でも合うと思うよ。
Posted by いしんかーちん at 2011年05月23日 18:22
 
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