♪♪　私ぐらいの歳になるとこんなのが最高　 ♪♪

　　　　おでん　漬物　おろし　サラダ　煮付け　にと何かにつけレパートリーの広い食材として
　　　　重宝している　大根　なんですが　・・・・・・・


　　　　　今　裏の畑で出来てる大根もボチボチ　『　す　』　が入る頃になってきた。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　

　　　　　　大根に　「　す　」　が入ると言われるその　「　す　」　とは　日本特有の言い方で
　　　　「す」⇒　大根の芯がスポンジ状に空洞化して食材としての価値がなくなる。　




　　　　　そんな大根が畑にまだ結構残ってるので　
　　　　　　　　　　　　す　が入って食べられなくなるまでに収穫して　切干大根　にでも　・・・・・・・・




　　　　　　　　　　　　・・・・　手作りの切干大根をアゲと煮付けました　・・・・

　　

　　　　　　　　これがまた　美味いんですよね　　　　

　
　　　若い頃は見向きもしなかったですが　今では味もわかりよく買って食べるようになりました。










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・・・・　小振りな大根ですが１２本分を１センチ幅で短冊に切る　・・・・







　　　　　　　　　　・・・・　大きなザルに入れ自転車小屋の屋根の上で天日干し　・・・・







　　　　　　　　　　・・・・　6日間で乾燥された大根の切り身は３分の１までちじんでしまった　・・・・　







　　　　　　・・・・　あんだけあった大根の切り身も　最終的にはたったわずかこれだけ　・・・・






　　　　　　　　こんだけ苦労して作った切干大根でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーでの売値は　たったの　￥２００　　・・・・・・　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも　まあいいかっ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑で腐らすよりは