♪♪♪　天然鮎の一夜干し　これはいけます　♪♪♪

　　先日　下呂温泉近くの道の駅めぐりをした時、
　　　　　　　　　　どこの駅にも売っていたのが　アユの一夜干し　　　　


　　天然アユの干物となると１匹どことも　￥５００　ぐらいの高値が・・・・・・　　　





こんな高い鮎を　口にするのは私にはまず無理なので
　　　　　　一昨日釣ってきた天然鮎で自己流干物作りに挑戦してみました


　　　

　　　
　　自己流　　鮎の干物　レシピ　　　

　１　まず背切りで２枚に開きはらわたを出した後きれいに水洗い。
　２　海水ぐらいに塩水に１時間ほど漬ける。
　３　ひもの干しカゴに入れ半日ぐらい干す（直射日光を避ける）
　４　干し過ぎるとまずいので、しっとりしてるぐらいで１枚１枚サランラップで包む。
　５　後は冷凍庫で保存するだけ。（　２カ月ぐらいは充分にもつ）




　　　　　…　２枚に開いたアユを塩水から上げ　キッチンペーパーで水分を取ってる所　…








…　この日はあまりにも暑かったので直射日光を避け夕方から０時頃までの間カゴに入れて干す　…







　　　　　　　　　　　…　１枚１枚　サランラップで包み　冷凍庫に　…　　　　　　









　　　　　　　　　　　　　　　　　　…　昨日の夕食に　…　　　









　　　　　　　　　…　上出来　上出来　　美味しいですよ　…　　　


　　沖縄のジャスコとかサンエーの売り場で　干物コーナーがあまりにも小さいのには驚きましたね。　
　　あるとしても５～６枚のアジかサンマぐらいと記憶してますが…　　　　




沖縄移住時代にヤマトビーや子タマン、ミーバイの干物を作りましたが、ホントに美味しかったですよ。
絶対本島で売れば、おもしろいほど売れると思いますがね。

　　　　　　　　　　なんで沖縄の人って　
　　　　　　　　　　　　　干物お好きじゃないの