♪♪♪　旬を頂きました　♪♪♪

ここ最近　めっきり春めいて裏の河原の土手に
　　　　　　　　　　　
　　　　　　かわいい　土筆　が一気に顔出しました。　　　







　　大好物

　　　　　　春の味を楽しむ 土筆の卵とじ　　　


　私は　沖縄のゴウヤ料理のあの苦みがどうしてもダメなんです。
　同じように土筆の頭もゴウヤ並みに結構苦いんです。
　食通の方は、あのほろ苦実が美味しい　なんて言うけど、ホントに美味しいんでしょうかね？
　私はまず頭とはかまを取り、茎だけにしてさっと茹で３時間ほど冷水にさらす。　





　







油でサッと炒めた後　出し汁で煮る。　（シンプルに土筆だけの方がより美味しい）
後は卵でとじるだけ…　

　　　　　　　　ほろ苦実を好む方は、土筆の頭を付けたままで・・・・・・・・・

これ絶対美味しいですよ。
　　　　　　　自信もってお勧めです。