♪♪　私の大好物　アユの甘露煮　♪♪

いしんかーちん

2021年08月28日 09:31




　　　　　　　同じ　アユ　は　アユ　でも　

　　　　　　　　　　前回頂いた　アユ　は友釣りで釣ってこられた20センチ前後の大きなアユ

　　　　　　　　　　今回頂いた　アユ　は琵琶湖から遡上する小さなアユ　　


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ただ　このアユ
　　　　　　　　　　　　　滋賀県内全域で８月２１日からは　アユの産卵保護のためアユを
　　　　　　　　　　　　　採捕してはいけません。
　　　　　　　　　　　　　また違反で採捕されたアユの所持・販売も禁止されています。　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　禁止期間 : 8月21日から11月20日まで

　　　　　　　　（ただし、8月21日から8月31日までは竿釣り、手釣り、手づかみ、タモ網による採捕は可能です。）
　　


　　　　　　　　
　        　　　８月３１日まではタモ網や釣り、手つかみは獲っても良いとの事で
    　
    　　　　　　　　　　　２２日　タモ網で獲ってきたけど食べる　？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と　友達から２キロ近いアユを頂きました　　　






　　　　　　　　　　　       アユの甘露煮は　　私の大好物　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　


　                    　早速、　醤油　砂糖（ザラメ）　料理酒　山椒　水あめ　で子アユの飴炊きを　                                             




         
  

                                     
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近くの先輩から頂いた実さんしょ　をたっぷりと　・・・・







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザルに入れ　水分を飛ばす








　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　スーパーで買ったアユより

　　　　　　　　　　　　　　　　相方が煮付けたにしてはびっくりするほど美味い　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　それもそのはず　同じ職場の調理師さんから書いてもらったレシピ
　　　　　　　　　　　　　　ペーパーを片手に時間かけて煮付けたらしい。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　当分の間夕食の一品として食卓に出るありがたい頂き物でした